Central Valley

Bodem/ligging/klimaat:

Central Valley is het belangrijkste gebied voor de wijnbouw in Chili. Er is geen vallei die 'Central Valley' heet: het is een verzamelnaam voor wijnen die afkomstig zijn uit Maipo Valley, Rapel Valley, Curico Valley en Maule Valley.

Traditioneel worden de wijnbouwgebieden in Chili ingedeeld van noord naar zuid, maar de verschillen van oost naar west zijn veel groter! In het oosten van Chili zijn de wijngaarden aangeplant op de voetheuvels van het Andes-gebergte, terwijl die in het westen worden beïnvloed door de Grote Oceaan - een enorm verschil! In Maipo Valley wordt bijvoorbeeld al een (onofficiële) verdeling gemaakt tussen Alto Maipo (aan de voet van de Andes, op meer dan 650 meter hoogte, geboortegrond voor de meeste rode topwijnen uit Chili), Central (Middle) Maipo en Pacific (Lower) Maipo.

De belangrijkste druivenrassen zijn Cabernet Sauvignon, Merlot, Carmenère, Sauvignon Blanc en Chardonnay, waarbij de rode wijnen voornamelijk in het oosten worden gemaakt, en de witte voornamelijk in het westen.