Log in om producten te kunnen bestellen.
| Druivenras | Nebbiolo |
|---|---|
| Over het wijnhuis | In het hart van de Barolo DOCG, in het plaatsje Castiglione Falletto, liggen de unieke cru-wijngaarden van Cavallotto. Cavallotto behoort tot de oudste producenten van Barolo, met een traditionele, op terroir gespitste stijl van wijn maken. De verschillende terroirs van de cru’s Bricco Boschis (met zijn bijzondere 'single vineyard' Vigna San Giuseppe) en Vignolo komen op fantastische wijze tot uiting in hun Nebbiolo-wijnen. Behalve Nebbiolo maakt Cavallotto onder andere een waanzinnige Barbera d’Alba Superiore. |
| Wijngaard en regio | Afkomstig van verschillende wijngaarden in de cru's Bricco Boschis, Codana en Pernanno in Barolo. De wijngaarden hebben een zuidelijke, zuidoostelijk of zuidwestelijke ligging. Technisch gezien zijn dit Barolo-druiven, maar Cavallotto vindt de kwaliteit net niet goed genoeg en maakt van deze druiven daarom een hele fraaie Langhe Nebbiolo. |
| Vinificatie | De druiven worden ontsteeld. De gisting vindt plaats een gecontroleerde temperatuur van 29 graden. De 'hoed' (schilletjes die boven komen drijven) wordt regelmatig ondergedompeld, het sap regelmatig overgepompt. Hierdoor krijgt de wijn meer kleur, tannine en smaak. De totale maceratietijd is 18 tot 30 dagen. De wijn rijpt 15 tot 24 maanden op Slavonisch eiken van 20, 30, 50, 80 en 100 hectoliter. De wijn verblijft vervolgens nog 6 maanden op de fles voordat deze op de markt wordt gebracht. |
| Kleur | Robijnrood. |
| Geur | Kersen, frambozen, aardbeien, rozen. |
| Smaak | Vol van smaak, veel rijpe tannines, goede frisheid en veel fruit (kersen, frambozen). |
| Serveren bij | Heerlijk bij pappardelle met ragù en champignons. Ook lekker bij carpaccio en steak tartare. |
| Serveertemperatuur | 15-18 °C |
| Gambero Rosso | 2 zwarte glaasjes |
| Awards | "A food friendly and organic wine, the 2019 Langhe Nebbiolo exhibits a medium dark color and concentration, which is a sign of this vintage that tended to produce very rich fruit. Cassis and cherry segue to black licorice and crushed stone. Fruit from this wine comes from various parts of the greater Bricco Boschis MGA. Production is an ample 17,333 bottles." - 92 punten, Robert Parker's Wine Advocate over de 2019-vintage |
| Wijnsoort | Rode wijn |
| Wijnhuis | Cavallotto |
| Land | Italië |
| Regio | Piemonte |
| Appellatie | Langhe |
| Jaartal | 2021 |
| Alcoholpercentage | 14,50 |
| Biologisch gecertificeerd | Ja |
| Vegan friendly | Nee |
| Inhoud | 75 cl |
| Verpakt per | 6 |
| Verpakking | Doos |
| Schroefdop | Nee |
| Brutogewicht fles | 1,35 |