Log in om producten te kunnen bestellen.
| Druivenras | Pinot Noir |
|---|---|
| Over het wijnhuis | Justin Girardin is de 13e generatie van een familiebedrijf dat sinds 1570 bestaat. Het wijnhuis bezit 17 hectare, waarvan het grootste deel in Santenay (Côte de Beaune). In die appellatie verlegt hij de grenzen van kwaliteit. Justin hanteert al jaren werkwijzen die overeenkomen met bio(-dynamisch). Het doel: een gezonde natuur met gezonde druiven die het terroir van de individuele wijngaarden weerspiegelen. |
| Wijngaard en regio | Afkomstig van de wijngaard 'Les Gollardes' die tegen een heuvel aan ligt. De wijngaard is vernoemd naar de druif Gol die hier heel lang geleden stond aangeplant voordat Pinot Noir werd geïntroduceerd. De wijnstokken zijn gemiddeld 30 jaar oud. Druiven worden met de hand geplukt. |
| Vinificatie | De druiven worden volledig ontsteeld en krijgen eerst een koude inweking van 5-7 dagen in RVS tanks op een gecontroleerde temperatuur van 12 graden, om fruitsmaken te ontwikkelen. Daarna begint de gisting, die zo'n 15-20 dagen duurt. Bij de gisting wordt alleen gebruik gemaakt van natuurlijke gisten uit de omgeving. De wijn wordt meerdere keren per dag overgepompt, om meer tanninestructuur te ontwikkelen. Daarna rijpt de wijn 12 maanden in vaten van Frans eikenhout (uit Allier en Vosges), waarvan 15% nieuw. |
| Kleur | Robijnrood. |
| Geur | Frambozen en kersen. Kruidnagel en specerijen. |
| Smaak | Zuiver fruit, zoals fris-zure kersen. Tonen van specerijen. Goede frisheid en opvallende tanninestructuur. |
| Serveren bij | Lekker bij kazen als reblochon of tomme, of bij fazant. |
| Serveertemperatuur | 14-16 °C |
| Awards | "Frambozen, aardbeien, kersen, groene kruiden. Fris, elegant, sap, bittertje, groen randje." - 15,5/20, Perswijn over de 2021-vintage "16+/20, Jancis Robinson over de 2014-vintage |
| Wijnsoort | Rode wijn |
| Wijnhuis | Justin Girardin |
| Land | Frankrijk |
| Regio | Bourgogne |
| Appellatie | Savigny-lès-Beaune |
| Jaartal | 2023 |
| Alcoholpercentage | 13,00 |
| Biologisch gecertificeerd | Nee |
| Vegan friendly | Nee |
| Inhoud | 75 cl |
| Verpakt per | 6 |
| Verpakking | Doos |
| Schroefdop | Nee |
| EAN-code fles | 3575800109194 |
| EAN-code doos | 13575800209198 |
| Brutogewicht fles | 1,35 |