Château La Dominique

Zoals in alle mooie verhalen was één blik genoeg voor de eigenaren van Château La Dominique om verliefd te worden op dit prachtige landgoed in Saint-Émilion. Het landgoed heeft een geschiedenis die teruggaat naar het begin van de 17e eeuw. In de tussentijd is er het een en ander veranderd, waaronder de naam, en staat het vandaag de dag bekend als één van de Grands Crus Classés van Saint-Émilion.

Ook Clément Fayat raakte op slag verliefd op Château La Dominique en nam het landgoed in 1969 over. Het bestond slechts uit een landhuis en een paar wijnstokken en verdiende duidelijk meer aandacht. Clément Fayat heeft heel wat investeringen gedaan, waaronder een uitgebreide herbeplanting met de nadruk op meer Cabernet Franc. In 2007 schakelde hij de hulp van Jean-Luc Thunevin, de bekende garagiste van de rechteroever, in. Sinds 2020 is ook Yann Monties (van Haut-Bailly) aan boord, als wijnmaker van dienst.

De wijngaarden liggen ten noordwesten van Saint-Émilion, grenzend aan Pomerol, en beslaan 29 hectare. Château La Dominique mag beroemde wijngaarden tot zijn buren rekenen: Cheval Blanc, Figeac, La Conseillante en L'Evangile. De wijngaarden zijn aangeplant met 81% Merlot, 13% Cabernet Franc en 6% Cabernet Sauvignon. Ze werken toe naar een aandeel van 20% Cabernet Franc. In 2019 hebben ze een een halve hectare aangeplant met Malbec.