Château Canon

Château Canon is een 1er Grand Cru Classé ‘B’ van Saint-Émilion. In 1996 werd het château overgenomen door Alain en Gerard Wertheimer, de eigenaren van het luxe merk Chanel. Voor het maken van de wijn is Nicolas Audebert verantwoordelijk, een bekende wijnmaker in Bordeaux - hij maakt ook de wijnen op Château Rauzan-Ségla en werkte eerder voor Champagne-huis Krug.

Château Canon heeft 34 hectare wijngaarden, die aangeplant zijn met 70% Merlot en 30% Cabernet Franc. Een groot deel, 24 hectare, is geclassificeerd als Grand Cru Classé en wordt gebruikt om de topcuvée te produceren. Deze wijngaard ligt in het hart van Saint-Émilion, op de top van het kalkstenen plateau.

De wijngaarden die voor Croix Canon, de tweede wijn van Château Canon, gebruikt worden, liggen iets lager op de hellingen. De bodem bestaat uit kalksteen, klei en zand, wat aromatische wijnen oplevert, maar met net iets minder intensiteit dan de Grand Vin. “It's elegant and fresh, and good for earlier drinking”, aldus Jane Anson, Bordeaux-expert van Decanter.