Château Saby

De familie Saby boert al negen generaties lang in Saint-Émilion. Château Rozier, de historische bakermat van de familie, is goed voor 30 hectare verdeeld over 56 percelen in Saint-Émilion. In de loop der jaren is het familiebezit uitgebreid met onder andere Château Saint-André Corbin in Saint-Georges Saint-Émilion, Château Hauchat La Rose in Fronsac en Château Saby in Villegouge.

Château Saby is het kleinst en maakt daarom gebruik van de kelders van het nabijgelegen Château Hauchat La Rose om de wijn te vinifiëren. Château Saby wordt gelabeld als AOC Bordeaux Supérieur. Kort door de bocht is AOC Bordeaux Supérieur bedoeld als een ‘superieure’ vorm van AOC Bordeaux. De regels voor Supérieur zijn iets strenger, zo geldt er een hogere plantdichtheid. Het idee hierachter is dat de dicht aangeplante stokken harder moeten vechten om te kunnen overleven. Dit resulteert in diepere wortelsystemen en een lagere opbrengst met een hogere concentratie.

Met Château Saby laat de gelijknamige familie zien dat goede Bordeaux betaalbaar kan zijn.

Bekijk ook de andere huizen van de familie Saby: Château Rozier in Saint-Émilion, Château Bertin in Montagne-Saint-Émilion, Château Saint-André Corbin in Saint-Georges Saint-Émilion en Château Hauchat La Rose in Fronsac.