Bibi Graetz

Het in 2000 opgerichte Toscaanse wijnhuis van de charismatische Bibi Graetz heeft de afgelopen twintig jaar een ware cultstatus bereikt. Het wijnhuis kent met zijn eigenzinnige wijnen én kunstzinnige etiketten vele liefhebbers. Daar hoort ook de internationale wijnpers bij, die inmiddels de topwijnen Colore en Testamatta jaarlijks zeer hoge punten toekent.

Het wijnhuis van Bibi Graetz is gelegen in Fiesole, dat vanuit zijn hoge positie uitkijkt over de stad Florence. De wijnen van Bibi Graetz zijn authentieke expressies van het lokale Toscaanse druivenras Sangiovese. De druiven komen uit wijngaarden met zeer oude stokken. Over de jaren heeft Graetz een bijzondere collectie van oude wijngaarden in Toscane verkregen, waaronder in Fiesole, Lamole en Siena. De 91 hectare aan wijngaarden zijn veelal hoog gelegen en hebben arme, stenige bodems. Naast rode wijnen van het vasteland maakt Bibi Graetz ook witte wijnen van de druif Ansonica op het eiland Giglio, gelegen voor de Toscaanse kust. Het extreme terroir van Isola del Giglio met zijn zeer steile, granieten hellingen en invloeden van wind, zon en zout brengt unieke witte wijnen voort met een sterk minerale toets.

Bibi Graetz werkt zo natuurlijk mogelijk, zowel in de wijngaard als in de wijnkelder. Hij nam dan ook al snel afscheid van nieuwe eikenhouten vaten. Tegenwoordig gebruikt hij enkel oude houten vaten om het karakter van druif en wijngaard zo puur en elegant mogelijk over te brengen in de wijn.

Graetz groeide op in een familie van kunstenaars, wat nog altijd tot uiting komt in de opvallende etiketten die zijn wijnen sieren. Elke wijn heeft een etiket dat gebaseerd is op eigen schilderijen, elk zeer herkenbaar en kleurrijk.